Тиквички пълнени с ориз

Начин на приготвяне

Тиквичките се почистват, остъргват се и се измиват.

Разрязват се напречно на две.

Издълбават се с нож за картофи или малка чаена лъжичка и се посоляват съвсем леко отвън и отвътре.

Лукът и морковът, нарязани на дребно, се задушават в мазнината.

Прибавя се оризът и се запържва.

Слагат се част от доматите, червеният пипер, мленият черен пипер на вкус, магданозът и копърът, нарязани на дребно.

Налива се малко гореща вода, посолява се на вкус и сместа се вари на слаб огън, докато набъбне оризът, след което се отстранява от огъня.

Тиквичките се пълнят с оризовата смес, потопяват се откъм отвора в брашно и се нареждат плътно в тава или тенджера.

Покриват се с останалите домати, нарязани на дребно, притискат се с чиния, заливат се с малко гореща вода и се пекат или варят на тих огън.

Накрая готовото ястие се залива с варена застройка, приготвена от препеченото брашно, киселото мляко и яйцата.

Оставя се да се запече във фурната още 2-3 минути, след което се изважда.

Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Поднася се топло.

Вместо варена застройка тиквичките може да се залеят с друга смес.

Запържват се леко в 2-3 супени лъжици олио 1 1/2 равни супени лъжици брашно.

Прибавят 1 1/2 чаени чаши кисело мляко, разбито с 2-3 яйца и сол на вкус.

Заливат се тиквичките и се слагат в силна фурна, за да се запекат до зачервяване.