Топ 10 съставки и продукти в турската кухня

Турската кухня, каквото и да кажем за нея няма да е достатъчно. Микс от арабска, средиземноморска и типично балканска кухня. Богата история, богата култура, богати обичаи, всички впити между нишките на това, което прави тази кухня толкова специална.

Известна в целия свят със своите сладкиши и превъзходно кафе, турската кухня има един таен коз – последователност и традиция. Колкото и странно да звучи, с причина турската кухня е обичана навсякъде, рецептите им са изпипани до съвършенство. Както казват, не се опитвай да поправяш това, което не е счупено. В турската кухня има някои съставки, които ще срещате много често. Те придават този вкус изпълнен с мистика и култура.

Тук ще ви запознаем, с 10 от най-любимите съставки в турската кухня и също една рецепта, след която ще си оближете пръстите!

Патладжанът в турската кухня

Патладжанът, присъства в страшно много предястия и основни гозби в турската кухня. Приготвят по много начини, топъл или студен, винаги е вкусен.

Месо

В турската кухня месото преобладава! Агнешкото е основен избор. Телешкото, пилешкото и рибата са също много любими варианти

Булгур

Магическа съставка, използваща се във всичко от основни ясни, през салата и супи, до десерти. Евтин и хранителен, булгурът е идеален за добавяне във всичко, което готвите, за малко разнообразие!

Червената леща в турската кухня

Червената леща е толкова вкусна, колкото и лесна за приготвяне. В турската кухня, супата от леща може да се сервира за всяко едно хранене през деня. Използва се също в много салати, за приятно различна текстура и вкус.

Паприка

Нямаше как да не споменем една от подправките, за която турската кухня е известна. Сладката паприка се ползва както солта при нас. Слага се почти навсякъде за вкус или цвят.

Зехтин

Както при съседите им на запад, се е приело, че във всеки дом трябва да има зехтин. Ползва се при салати и при почти всички солени ястия.

Чесън

Придава игрив вкус и аромат. Харесван от много, не толкова приятен на някои, но обичан от почти всички, чесъна присъства много често в турските ястия. Все пак, кой прави по-хубав чеснов сос от турците?

Нахутът в турската кухня

Едно от любимите предястия на всички е супа с нахут! Сервира се често за закуска и се похапва с обилно количество хляб.

Зеленчуци

Вече споменахме патладжана, тъй като е голям фаворит. Но турската кухня е толкова разнообразна, обича да играе с различните комбинации и текстури. Затова малко зеленчуци не присъстват в готварския процес. Картофи, тиквички, домати, лук, всичко това са съставки, които ще срещнете в много вкусни рецепти.

Сирене

Да, в турската кухня, любимо мезе за похапване е сиренето – козе, овче, краве, всякакво. И както с повечето съставки, турците обичат да примесват различното, така че сиренето се използва за много повече неща от препечени филийки или салати.

Постната турска мусака е изключително вкусно и лесно ястие за приготвяне.

Също така съдържа повече от една от гореспоменатите съставки, така че бързо бягайте до магазина и запретнете ръкави в кухнята! Всички ще останат очаровани от магиите които правите там, след като опитат тази мусака, като никоя друга!

Необходими съставки:

1 кг. тиквички
500 г. патладжан
1 гл. Лук
2 бр. Чушки
2 бр. Картофи
1 бурканче доматено пюре
1 ч.л. черен пипер
зехтин
3 ч.л. сол
щипка чубрица
1 стрък копър
1 стрък магданоз

Начин на приготвяне

Обелете тиквичките и ги нарежете на филийки. Задушете ги за няколко минути в съд със зехтин. Нарежете останалите зеленчуци, които ще бъдат вкусната плънка и ги задушете със зехтин отделно от тиквичките.

Овкусете плънката с подправките. В тава по избор наредете слой тиквички и разпределете плънката отгоре. Повторете отново и накрая поставете само слой тиквички. Облейте всичко с доматеното пюре.

Поставете ястието в предварително загрята фурна. Когато точността изври, то е готово за вадене.

Може да полеете с кисело мляко по избор и да се насладите на една вкусна вечеря!