Триеница – бедняшка закуска

Начин на приготвяне

Брашното се пресява и разстила на пласт.

Върху него се наръсват няколко капки от разбитото с тел яйце.

След това се търка леко с ръка върху брашното, за да се образуват малки тестени зрънца.

Брашното отново се поръсва с капки от яйцето и пак се търка, докато се получи желаното количество тестени зрънца.

Накрая се пресяват през сито, за да се отделят от брашното.

Получените тестени зрънца се пускат във врящото и подсладено на вкус мляко.

Вари се до сгъстяване.

Поднася се топла.

Триеницата може да се свари и в подсолена на вкус вода.

След сгъстяване се залива със запръжка от сгорещеното олио и червения пипер.

Колкото и непретенциозна да изглежда на пръв поглед, тази закуска е много вкусна и сравнително евтина, а се приготвя лесно и бързо.