Черен дроб по лозарски

Продукти

1 кафена чаша олио

2 глави кромид лук

2-3 скилидки чесън

1 1/2 супени лъжици доматено пюре

1 водна чаша червено вино

1 чаена лъжичка червен пипер

5-6 зърна черен пипер

сол

Начин на приготвяне

Почистеният дроб се нарязва на кубчета, които се посоляват и се изпържват в сгорещената мазнина.

Пърженият дроб се изважда и се поставя в чиния.

В същата мазнина се задушават дребно нарязаните лук и чесън.

Поръсва се с червения пипер.

Сместа се разбърква и се залива с предварително затопленото вино и 1 чаша топла вода, в която е разтворено доматеното пюре.

Прибавят се зърната черен пипер.

След 10 минути се слага изпърженият черен дроб.

Ястието се доварява още 5-10 минути на умерен огън и се поднася поохладено.