Чешка кухня – 3 лесни и вкусни рецепти

Чешка кухня е силно повлияна от околните райони, които традиционно са си взаимодействали заради общото им историческо минало. През XIII век германската династия на Хабсбургите донасят в Чехия следните ястия – печените гъски, киселото зеле и кнедлите и те стават основната част от тяхната кухня. От Австрия през XVI век се пренасят шницелите, а от източната култура взаимстват : заквасената сметана, оцетът и киселите краставички.

Всичко това прави чешката кухня тежка и многостранна. Като централно място заемат месото и нишестето. Това е така заради дългите и студени зими, които не дават възможност за отглеждането на разнообразни плодове и зеленчуци. Най-често се използват гъби срещани в гористите местности. От тях се правят характерни супи.

Морската кухня не е широко достъпна, тъй като страната не се намират големи водни обекти. Най-често срещаните в ястията риби са шаранът и пъстървата. Те обикновено се отглеждат в изкуствени езера или водни стопанства. В някои западни страни съществува вярването, че шаранът е непривлекателна храна. Чешката република обаче водите, в които се отглеждат подлежат на редовно годишно почистване.

Ето няколко бързи, лесни и вкусни рецепти:

Чешка кухня: Czech Dumplings ( Knedliky)

Необходими продукти:

1 яйце
½ чаша мляко
1 чаена чаша брашно
½ чаена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжица сол
4 до 5 филии бял хляб, нарязан на кубчета

Начин на приготвяне:

В една купа смесете разбитото яйце, млякото, брашното, бакпулвера и солта. Разбъркайте сместа докато стане гладка. Добавете хлебните кубчета в тестото и разбъркайте добре. След това направете две малки топки от тестото. Напълнете до половина голяма тенджера с вода и я оставете да заври. Направените топки се слагат в кипящата вода и се варят 10 минути. После се обръщат и се варят още 10 минути. После отстранявайки се от водата се режат на половина, за да се освободят от парата. Сервират се с печено месо или кисело зеле. Правят се четири порции.

Чешка кухня: Fazolovy Gulás S Hovemzim Masem (Bean Goulash with Beef)

Необходими продукти:

1 ½ чаши консервиран боб
½ чаша мазнина
¾ кг. нарязано телешко месо
сол и черен пипер на вкус
½ чаша брашно
2 супени лъжици доматен сос
½ нарязан лук
½ чаена лъжица червен пипер
2 чаши вода

Начин на приготвяне:

Сложете боба в голяма тенджера на среден огън и варете 3 минути. Добавете сол на вкус и оставете водата да заври и след това намаляте до средна температура. В тиган загрейте мазнината докато се разтопи. Добавете в тигана говеждото и лука и запържете за 4 минути. Сложете и черен пипер. Прибавете в тигана брашното и разбъркайте докато стане кафяво. След това добавете малко вода от боба в сместа от месо и лук за да се получи паста. Тази паста се поставя в тенджерата с боб и се прибавят доматен сос и червен пипер. Оставя се да къкри 20 минути на слаб огън. Сервира се с хляб и порциите са от шест до осем.

Чешка кухня: Kure Na Paprice (Chicken Paprikash)

Необходими продукти:

2 кг. обезкостено, без кожа и нарязано на парчета пилешко месо
4 супени лъжици червен пипер
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица зехтин
½ нарязан лук
1 чаша пилешки бульон
¼ чаша заквасена сметана
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В тиган със зехтин сложете пилето заедно с 1 чаена лъжица пипер, сол и черен пипер. Задушете внимателно пилето от двете страни. След това в друг тиган добавете масло и сложете лук. Запържете за 3-4 минути докато омекне. Сложете към запържения лук три супени лъжици червен пипер и пилешки бульон, сварете сместа, докато сосът се сгъсти (около 8 минути). Пилето се премества в този тиган. Температурата се намалява, добавя се сметаната и се смесва докато се слее напълно. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Сервират се с кнедли от шест до осем порции.