Spisanie.to

Чорбаджийски сарми от месо

Продукти

500 г. свинско месо

500 г. пилешко, гъше или пуешко месо

150 г. сланина

1-2 средни кисели зелки

1 кафена чашка разтопена свинска мас

1 чаена лъжичка червен пипер

1 супена лъжица доматено пюре

млян черен пипер

сол

Начин на приготвяне

Свинското и птичето месо се измиват и се обезкостяват.

Нарязват се на парчета по 40-50 г.

Сланината се нарязва на ивички.

Посоляват се на вкус.

Поръсват се с мляния черен пипер и червения пипер.

Сместа се разбърква.

От киселото зеле се отделят здрави листа, на които се изрязват твърдите жилки.

Във всяко листо се слага по едно парче от свинското месо, от птичето месо и от сланината.

Увиват се в немного големи, но стегнати сарми.

Те се нареждат в тенджера, дъното на която е покрито с 5-6 см пласт от нарязано на ситно кисело зеле.

Най-горният ред се покрива с цели зелеви листа.

Върху него се слага порцеланова чиния, която притиска леко сармите.

Заливат се с разтопената свинска мас, разреденото доматено пюре, 1/2 чаена чаша зелев сок и гореща вода.

Съдът се разклаща, похлупва се с капак и се вари на тих огън.

Поднасят се топли, заляти със сока от ястието.

Корнелия Стефанова

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?

Реклама

Следвай ни в :