Чукан кебап

Продукти

1 кг. нетлъсто свинско месо

1 1/2 кафени чашки олио

3-4 глави кромид лук

2-3 сушени люти чушки

4-5 зърна бахар

млян черен пипер

1/2 връзка магданоз

3-4 стръка чубрица

сол

Начин на приготвяне

Месото се измива, обезкостява се и се нарязва на едри парчета по 50-60 г.

Всяко парче се пробожда с остър нож на 2-3 места.

Месото се слага в дървен хаван и се начуква много добре до леко разкъсване на мускулните влакна.

Върху счуканото месо се прибавя лукът, нарязан на дребно, счуканият бахар, лютите чушки, които предварително се запичат и натрошават в хаванче, магданозът и чубрицата, нарязани на ситно.

Сместа се поръсва с млян черен пипер и сол на вкус.

Разбърква се с ръце, след което се изпържва в сгорещената мазнина до готовност на месото и омекване на лука.

Поднася се топло със солено-кисела туршия или прясна салата от зеленчуци.