Шкембе руло

Продукти

800 г. шкембе (телешко или говеждо)

50 г. моркови

50 г. кашкавал

40 г. лук

чесън

магданоз

кимион

черен пипер

сол

Начин на приготвяне

Свареното шкембе се оставя да изстине и се нарязва на широки ленти.

Лукът, морковите и чесънът се нарязват и заедно с малко черен пипер, магданоз, кимион и сол се поръсват върху шкембето.

Навиват се на руло, завързват се и се варят около 15 мин.

Готовите ленти се развръзват и се изпичат, поръсени с кашкавала.