Антъни Бурдейн – приключенски дух + кулинарен нюх, или живот без задръжки

Антъни Бурдейн: Без задръжки (Anthony Bourdain: No Reservations) всъщност е името на най-успешната телевизионна поредица на световноизвестния шеф-готвач Антъни (Тони) Боурдейн, която стартира през 2005 г.. Но освен професионалния живот на готвача, заглавието идеално пасва и на неговия бурен личен живот.

Антъни Бурдейн е легенда в света на готвачите. Ако чуете за: „най-добрия пътешественик сред готвачите“, „лошото момче на кулинарния бизнес“ или пък за „най-скандалния готвач в целия свят“, то несъмнено става въпрос за Антъни.

Роден на 25 юни 1956 г. в Ню Йорк, Антъни доказва, че животът категорично не приключва след 40, а напротив – точно тогава започва. Тони бързо се превръща в любимец на публиката, а дори и тези, които не го харесват, признават огромния му талант.

Бурдейн завършва световноизвестния Кулинарен институт на Америка и работи в едни от най-легендарните ресторанти в света, а списание „Форбс“ го включва в класацията си „Топ 10 на най-богатите готвачи в света.“ Признава, че се влюбва в кулинарията още като дете, когато опитва стриди за първи път по време на семейна ваканция във Франция.

През 2000 г. излиза бестселърът му „Поверително от кухнята“. Книгата ни разкрива личната история на Бурдейн, както и тайните на лъскавия ресторантьорски бизнес. Успехът й е огромен и поставя началото на телевизионната поредица „A Cook’s Tour“. Предаването ни прави свидетели на пътуванията на Антъни, който търси перфектното ястие.

През 2002 г. скандалният шеф-готвач поставя началото на поредното си приключение – предаването „Пътешествието на един готвач в търсене на съвършеното ястие“, преведено у нас като „Гастрономическо турне“. По време на предаването Антъни опитва храни, които малко от нас биха се осмелили дори да докоснат с пръст. Някои от най-скандалните „вкусотии“ са: препечен ректум от африкански глиган, овчи тестиси, яйца от мравки, око на тюлен.

Антъни борави еднакво добре както с кухненските прибори, така и с перото и мастилото. Готвачът става част от литературния свят с два криминални романа, множество статии, свързани с кулинарния бизнес и няколко кулинарни книги.

Не остава скрит и бурния личен живот на магнетичния Бурдейн. Той открито говори за влечението си към алкохола, наркотиците и жените. Без съмнение можем да кажем, че Антъни обича приключенията и живее на ръба. За него няма ограничения. Той обича живота и му се отдава изцяло в кухнята, пред камерата, в кръчмата, с жените, докато пътува… навсякъде, по всяко време.

Безспорно един от най-големите успехи на вече добре познатия ни майстор готвач е телевизионното шоу „Антъни Бурдейн: Без задръжки“. Предаването стартира през 2005 г. и ни прави част от вълнуващия живот на водещия и неговите безспирни пътешествия. Антъни ни показва диви, непознати кътчета от света, среща ни с чудати личности, приготвя и опитва пред очите ни странни деликатеси и разказва историите си с чувство за хумор и разбира се – без задръжки!

А ето и какво още можем да научим от Антъни Бурдейн за готвенето, пътуването и безспирното забавление:

„Ако сте на 22, в идеална физическа форма, жадни сте са знания и искате да се усъвършенствате, препоръчвам ви да пътувате – колкото може по-далеч и на колкото може по-разнообразни места. Спете на пода, ако се наложи. Разберете как се хранят и готвят другите хора. Учете се от тях , където и да отидете.“

„Отворете съзнанието си, станете от дивана, движете се.“

„Уменията могат да бъдат усвоени. Характера обаче или го имаш, или го нямаш.“

„Не лъжете. Направили сте грешка – признайте си и продължете напред, но никога не я правете отново.“

„Пътуванията ви променят. Докато преминавате през живота, оставяте следа след себе си, макар и малка. А в замяна, животът и пътуванията оставят следа във вас. През повечето време тези следи върху тялото или върху сърцето ви са прекрасни, но често носят и болка.“